No kā patiesībā veidojas maizes uzturvērtība? Par skaitļiem, etiķetēm un pilngraudu ilūziju
Sāksim pavisam vienkārši - ar maizes pamatrecepti.
Pilngraudu milti kā uztura pamats: zinātniski pamatots ceļvedis veselīgākai izvēlei
Mūsdienās arvien vairāk cilvēku kļūst informēti par uztura nozīmi veselībā un dzīves kvalitātē. Tomēr uzturā valdošie mīti, maldīgi uzskati vai virspusējs marķējums veikalos var traucēt saprast, kas patiesi ir veselīgs un kā to panākt ar ikdienas pārtiku. Šajā rakstā uzmanība tiek pievērsta pilngraudu miltiem un to lomai uzturā, kā arī tam, kā pilnvērtīgs uzturs var veicināt labu veselību bez liekas atkarības no uztura bagātinātājiem.
Kāpēc izvēlēties pilngraudu kviešu produktus - ne tikai “tumšāku maizi”?
Mūsdienās arvien vairāk cilvēku meklē sātīgākus, garšīgākus un uztura ziņā bagātākus maizes un miltu izstrādājumus. Un šajā ziņā pilngraudu kviešu milti ir viena no visvērtīgākajām izvēlēm, kuru pirmsākumi meklējami pārtikas kultūrā visā pasaulē.
Mūsu stāsts
Grauda Spēks sākās ar vienkāršu pārliecību - maizei jābūt īstai. Kā senatnē - no miltiem, kas malti no veseliem graudiem.
2011.gadā mēs bijām pirmie Latvijā, kas sāka malt 100% pilngraudu miltus. Nevis daļēji, nevis tikai dēļ nosaukuma, bet patiesi - ar visu "grauda spēku". Gadu vēlāk no šiem miltiem sākām cept maizi un konditorejas izstrādājumus, saglabājot grauda dabīgo uzturvērtību, šķiedrvielas un garšu.