Kas iš tiesų lemia duonos maistinę vertę? Skaičiai, etiketės ir viso grūdo iliuzija
Pradėkime visai paprastai – nuo pagrindinio duonos recepto.
Įprasta duona dažniausiai gaminama iš:
- 600 g miltų
- 400 ml vandens
- druskos, raugo arba mielių
- sėklų ar kitų priedų
Pilno grūdo miltai kaip mitybos pagrindas: mokslu pagrįstas sveikesnių pasirinkimų vadovas
Šiandien vis daugiau žmonių supranta, kokią reikšmę mityba turi sveikatai ir gyvenimo kokybei. Tačiau mitybos mitai, klaidingi įsitikinimai ar paviršutiniškos etiketės parduotuvėse gali trukdyti suprasti, kas iš tiesų yra sveika ir kaip tai pasiekti kasdien renkantis maistą. Šiame straipsnyje aptariami pilno grūdo miltai ir jų vieta mityboje, taip pat tai, kaip visavertė mityba gali padėti palaikyti gerą sveikatą pernelyg nepasikliaujant maisto papildais.
Kodėl verta rinktis pilno grūdo kvietinius produktus, o ne tik „tamsesnę duoną“?
Šiandien vis daugiau žmonių ieško sotesnių, skanesnių ir maistingesnių duonos bei miltinių gaminių. Šiuo požiūriu pilno grūdo kvietiniai miltai yra vienas vertingiausių pasirinkimų, kurio ištakos siekia įvairias pasaulio maisto kultūras.
Mūsų istorija
„Grauda Spēks“ prasidėjo nuo paprasto įsitikinimo – duona turi būti tikra. Kaip senovėje: iš miltų, sumaltų iš neskaldytų grūdų.
2011 m. buvome pirmieji Latvijoje, pradėję malti 100% pilno grūdo miltus. Ne iš dalies ir ne vien dėl pavadinimo, o iš tiesų – išsaugodami visą grūdo stiprybę. Po metų iš šių miltų pradėjome kepti duoną ir konditerijos gaminius, išsaugodami natūralią grūdo maistinę vertę, skaidulines medžiagas ir skonį.